2027 год будет проходить под символом Огненной Козы. Изображения на салате мордочки Козочки или Козлика станут отличным решением в новогоднюю ночь, порадуют всех собравшихся, станут необычным угощением в праздничную ночь, поспособствуют привлечению покровителя года и удачи к вашему дому.
1. Салат Коза из куриной грудки
Нежный салатик из куриной грудки с сыром и картофелем. Приготовить очень просто, получается вкусно и красиво.
Для такой мордочки Козы подойдет любой слоеный салат, в котором завершающие слои состоят из яиц, сыра и других светлых продуктов
Ингредиенты:
- одна куриная грудинка (отварная);
- полбанки консервированного горошка;
- 3 небольших отварных картофелины;
- 3 сваренных вкрутую яйца;
- соль и перчик на вкус;
- майонез;
- вареная колбаса, твердый сыр и оливки без косточек для оформления.
Приготовление:
1. Куриное филе, к моменту использования, должно быть полностью остывшим. Хорошо после остывания подержать его в холодильнике пару часов. Так кусочки будут лучше нарезаться и держать форму. Нарезать его на кубики небольшого размера, выложить на плоскую тарелку, в форме головы Козы, без ушей и рогов. Посолить, приперчить.
2. Выложить слой горошка, промазать майонезом.
3. На горошек лягут тертые желтки. Их тоже нужно смазать майонезом.
4. Картошку почистить, натереть на терке. Ее нужно выложить так, чтобы она прикрывала не только верх, но и бока, сохраняя форму головы Козы. Подсолить, промазать тонким слоем майонеза.
5. Завершающим слоем салата станет тертый белок. Аккуратно распределите его по всему периметру головы. Теперь осталось только оформить салатик.
6. Отрезать ломтик колбасы. В середине прорезать две дырочки, диаметром с оливку. От нее, в свою очередь, отрезать два кружочка и положить в отверстия в колбасе. Получается носик. Также из колбасы вырезать ушки, а поделив оливку на 2 части, получатся глазки. Ресницы также вырезать из оливок. Из ломтиков сыра вырезать рога.
Перед подачей салатику лучше настояться пару часов в холодильнике. Перед подачей расставить все элементы мордочки на свои места.
Вариант с ветчиной и грибами
Для приготовления понадобятся:
- ветчина – 200 г;
- шампиньоны или другие грибы – 400 г;
- лук – 2 головки;
- ржаные сухарики – 1 упаковка;
- пекинская капуста – 250 г;
- помидоры, оливки, зелень, корнишон (для украшения);
- соль, майонез.
Способ приготовления:
- Нарезать мелким кубиком и обжарить лук. Когда он начнет золотится, добавить мелко нарезанные грибы и продержать все вместе на огне 7-10 минут.
- Ветчину порезать соломкой, пекинскую капусту – некрупно нашинковать.
- Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, досолить по вкусу.
- Выложить салат в салатник и сделать украшение из помидор в виде головы Козы. Принцип ее изготовления показан на фото ниже. Для глаз и ноздрей взять несколько кружков маслин или оливок, закрепляя их с помощью капли майонеза, челку сделать из веточки петрушки или другой зелени. Для зрачков можно использовать горошины черного перца или гвоздику, для языка – кусочек маринованного корнишона. Последний также можно использовать в качестве замены оливкам (см. фото).
Подобный вариант оформления можно использовать для любого рецепта салата, например, традиционного оливье.
2. Козлёнок со свеклой и сельдью
Ингредиенты:
- 1 свекла;
- 1 клубень картофеля;
- 1 морковь;
- 2 яйца;
- 1 маленькая головка салатного лука;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- 180 — 200 г провесной скумбрии или малосольной сельди;
- 2-3 ст.л. майонеза;
- соль, перец по вкусу;
- 0,5 кусочка серого хлеба;
- 1 маслина без косточки;
- 2 веточки петрушки для оформления.
Рецепт
- Промываем картофель, свеклу и морковь от грязи. Ставим вариться в мундире. В отдельной кастрюльке отвариваем яйцо.
Тем временем скумбрию или селедку очищаем от косточек, нарезаем кубиками с размером стороны 0,8 см. Выкладываем в миску для приготовления салата.
- Салатный лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими кольцами толщиной около 1-2 мм. Слегка сбрызгиваем яблочным уксусом. Выкладываем луковые кольца поверх рыбы.
- Вареный картофель остужаем, очищаем от кожуры. Нарезаем с помощью сетки для резки овощей.
- Вареную мягкую морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
- Свеклу отвариваем до мягкости, нарезаем кубиками с помощью. Выкладываем свеклу в миску.
- Все солим, перчим, заправляем половиной порции майонеза. Не добавляем много майонеза – масса должна держать форму.
- Выкладываем салат на блюдо в виде овала неровной формы.
- Сверху наносим немного майонеза.
- Распределяем его по всей поверхности, формируем ушки с помощью силиконовой лопатки.
- Отваренные яйца остужаем под ледяной проточной водой. Отрезаем немного для оформления «глаз». Натираем яйца на мелкой терке, слегка солим и перчим. Добавляем майонез, перемешиваем до пластической массы.
- Выкладываем «мордочку» и «глаза».
- Маслины нарезаем небольшими кружочками, формируем «зрачки» и «ноздри». Из хлеба вырезаем «рожки», вставляем их в салат. Вставляем кольцо из корейской моркови или дольки маслины.
- Выкладываем петрушку. У салата привычный вкус «шубы» и необычная подача, которая украсит стол и понравится вашим родным и близким.
3. Салат Козлячее Оливье
Без чего невозможно представить ни один Новый Год? Без мандаринов, шампанского и, конечно же, без Оливье.
Ингредиенты:
- Вареная колбаса – 150 гр.
- Репчатый лук – 150 гр.
- Морковь – 100 гр.
- Горошек зеленый консервированный – 150 гр.
- Картофель – 150 гр.
- Маринованные огурцы – 100 гр.
- Майонез – 100 гр.
- Яйца – 4 шт.
Маринад для лука:
- 1 ст. л. 70% уксуса
- Вода – 150 мл.
Для украшения:
- Маслины
- Хлеб
- Белок от вареного яйца
Приготовление:
1. Сначала замаринуем лук. Предварительно его очищаем и мелко шинкуем. Отправляем в тарелочку с бортами. Заливаем кипятком и вливаем уксус. Перемешиваем. В таком виде оставляем на 5-10 минут.
2. Картошку и морковь отвариваем до готовности. Очищаем их, нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в общую миску, где и будет замешиваться салат.
Немного моркови оставьте для украшения блюда.
3. Маринованные огурцы тоже нарезаем соизмеримыми кусочками. Если они были слишком водянистыми внутри, всю эту влагу необходимо слить. Нам тут она ни к чему. Отправляем огурцы в состав.
4. Колбасу измельчаем аналогично. Отправляем следом за маринушками.
5. Яйца варим вкрутую. Белки от желтков отделяем. Первые крошим кубиком и перекладываем в салат. А вот с желтками пока помедлим – они нам понадобятся позже.
6. С лука сливаем маринад. Его вместе с зеленым горошком пересыпаем в общую массу.
7. По вкусу солим, перчим и заправляем майонезом. Все хорошенько перемешиваем.
8. Перекладываем на плоскую тарелку, сначала горочкой. Потом формируем подобную фигуру, как на фото ниже. Она должна по форме напоминать мордочку коровы.
9. Ранее отложенную морковь трем мелкой теркой. Ею покрываем более крупную часть фигуры. Узкую сторону осыпает натертым мелко желтком.
10. Теперь самое интересное – оформление мордочки. Берем одно вареное яйцо, срезаем с двух сторон продолговатую часть белка. Дополнительно из маслин вырезаем 2 кружочка. Кладем их на белки и устанавливаем конструкцию на месте глазок. Носом послужат еще 2 кружочка маслин.
11. Из ломтика хлеба вырезаем 2 одинаковых рога и ушки.
12. Обжариваем их на сковороде до румяного цвета. Устанавливаем потом на свои места.
14. Финальный штрих – одарим милашку задорной улыбкой, раздвинув немного вилкой морковный слой салата.
4. Салат « Весёлые козлята»
Салат украсит абсолютно любой праздник, а если его еще и украсить символом 2027 года — Козлятами, он точно поразит всех. «Веселые козлята» порадуют гостей оригинальным внешним видом и неповторимым вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- 1 Авокадо
- 200 грамм куриного филе
- 300 грамм свежей моркови
- 200 грамм картофеля
- 4 яйца
- Майонез
Для оформления:
- Зелёный лук
- Веточки укропа
- Яйцо
- Кукуруза
- Морковь
- Болгарский перец
Ход приготовления:
- Варёное куриное филе мелко порезать и выложить первым слоем на блюдо. Смазать его майонезом.
- Освободить авокадо от косточки, нарезаем средними кусочками мякоть и выложить следующим слоем. Сверху промазать майонезом.
- Белки натереть на крупной тёрке и также выложить слоем, сверху не забыв промазать.
- Аналогично выкладываем слой из тёртой моркови, промазываем майонезом.
- Отваренный картофель натираем на тёрке и равномерно выкладываем, обильно смазав.
- Натираем желтки на мелкой тёрке и равномерно распределяем сверху.
- Приступаем к декору: из белка вырезаем мордочку, из гвоздики выкладываем глазки, а из моркови делаем ушки и рога. С помощью укропа создаем новогоднюю ёлочку. Снизу выкладываем 2027 год.
5. Салат «Коза и козлик»
Ингредиенты:
- 3 картофелины,
- 1 луковица,
- 2 морковки,
- 5 яиц,
- 300 грамм колбасы,
- 2 свежих огурца,
- 2 помидоры,
- 2 перца болгарских ,
- майонез,
- 200 г сыра
Способ приготовления:
Все мелко режем кубиками, сыр и яйцо натираем на мелкой терке.
Слоями выкладываем салат.
- 1 – вареный картофель
- 2 – вареная морковь
- 3 – лук
- 4 – колбаса
- 5 – огурец
- 6 – яичные белки
- 7 – тертый сыр
- 8 – тертые яичные желтки
Каждый слой промазать майонезом.
По периметру выкладываем огурец, порезанный кружочками. По контру украшаем мелко нарезанными помидорами и болгарским перцем.
Голову Козы и Козлика создадим из томата и яйца. Глазки, ротик, носик у них будут из ломтиков маслин ( у меня виноград). Цветы делаем из огурчика.
6. Закуска «Козлята на лугу»
Вкусная закуска в оригинальном оформлении, которую сможет приготовить любая хозяйка. Она очень оригинально украсит ваш стол в новогоднюю ночь 2027 года!
Необходимые ингредиенты:
- 2 упаковки плавленого сыра
- 1 Морковь
- Майонез
- 2 3 зубчика чеснока
- Перец по вкусу
Для оформления:
- Перец черный горошком
- Маслины
- Лукошки вафельные
Ход приготовления:
- Сырую морковь и плавленый сыр трём на мелкой тёрке.
- Добавляем майонез и перец по вкусу, всю массу тщательно перемешиваем.
- Натираем на мелкой тёрке чеснок, дополняем им и перемешиваем.
- Ложкой накладываем массу в вафельные лукошки.
- Приступаем к оформлению: глазки делаем из перца, рога и мордочку из маслин.
7. Салат Коза в огороде
Этот салат подаётся на большом блюде, на праздничном столе он будет хорошо смотреться на огромной нарядной тарелке. Для ужина мы сделали его на глубоком противне. Овощи в салате — это наш огород, майонез — это забор, мясо — это наша Коза.
Для приготовления понадобится набор овощей
- перец болгарский,
- свекла,
- капуста,
- лук репчатый,
- огурцы свежие,
- картофель,
- морковь (мы взяли корейскую для пикантности),
- кусок свинины,
- столовая ложка 9%-ного уксуса, соль, майонез, растительное масло для жарки.
Все продукты должны быть примерно в равных пропорциях и зависят от количества салата и размера блюда, на которое они будут выложены.
Приготовление
Мы приготовили салат из сырых овощей, но часть можно и отварить. Свеклу сырую трём на тёрке и сразу выкладываем кучкой на край блюда.
Капусту мелко шинкуем (потом её нужно немного помять руками) и укладываем рядом со свеклой второй кучкой.
Так же поступаем с болгарским перцем и огурцами — режем соломкой и раскладываем отдельными кучками на блюде.
Лучок режем четверть кольцами, кладём на общее блюдо.
Картофель режем соломкой как можно тоньше и обжариваем в большом количестве масла (наподобие картофеля фри).
Поджаренную картошечку выкладываем также отдельной кучкой. Никакие овощи не солим.
Мясо также нарезаем соломкой.
Мясо обжариваем также на растительном масле, выкладываем в тарелку.
Теперь готовое мясо нужно замариновать. Добавляем в него соль, перец, уксус (мы добавили почти две столовые ложки 9%-ного). Нужно сказать, что мясо нужно замариновать очень пряно и довольно солёненько. Потому что остальные овощи мы не солим. Весь вкус замаринованного мяса перейдёт в овощи.
Мясо вместе с маринадом выкладываем в центр нашего блюда — Козы зашла в огород.
Майонезом рисуем «забор» — разделяем нашу Коуз и все овощи. Вот в таком виде этот салат подаётся гостям и рассказывается история о козочке и овощах. Потом есть два варианта, как можно съесть этот салат — либо предложить каждому самому положить себе на тарелку те овощи, которые он хочет, и сделать салат по своему вкусу, либо смешать все ингредиенты двумя большими ложками — Козлик перетоптал весь огород.
